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江南大学刘元法:围着餐桌搞科研

更新时间:2019-12-23 09:59点击:

 刘元法在实验室工作(姚雪青/摄)

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技术研发革新、专业人才培养,对保障食品安全至关重要。对此,江南大学食品学院院长刘元法有自己的思考:学科设置要跟上时代发展的需求,技术创新要能回应社会民生关切,培养学生要注重提高实践能力、具备多学科知识。

随着经济社会发展,人民群众对食品的关注从“吃饱”向“吃好”“吃得安全健康”转变。在食品安全领域,有这样一群守护者,他们为健康饮食提供科技、人才支撑。他们是怎样工作的?记者走进位于江苏无锡的江南大学食品学院,采访了该院院长、博士生导师刘元法。

教学

知识讲授层层深入

专业设置与时俱进

“食品安全相信大家都有所了解,那么有谁知道供给安全是什么意思呢?”在大一新生的研讨课上,刘元法向大家提问。

“食品从生产到加工,整个过程都是安全的。”有学生试着回答。

“说得没错。供给安全是食品从田间地头到百姓餐桌,整个供应链条都要稳定可靠。”刘元法补充道。

打开江南大学食品学院的课表,可见整套食品安全课程设置体系:大一新生开设食品安全责任的导论课程,本科班级均开设食品安全学位课,研究生和留学生共有3门全英文课程,博士阶段设有食品营养与健康学科前沿课……

针对新生开设的专业导论课程,全部由食品学院知名教授教学。在第一堂课上,新生都要从学科的历史发展、设置沿革等开始学起,对“食品安全守护人”的角色和定位、责任和担当,逐渐形成认识。

在该院研一学生王良哲的印象中,从刚入校的食品安全学、食品卫生学,到高年级的食品法律法规、食品毒理学,再到研究生阶段的食品营养学、食品质量控制与管理等课程,对食品安全的学习层层深入。

刘元法说,从“吃得饱”到“吃得好”,再到聚焦“安全与健康”的交叉融合,课程的开展、院系及专业的设置也要不断变化。为回应时代发展提出的食品安全新课题,已增设高级食品营养学、食品营养与健康学科前沿等专业课。

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