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乡村美食成为旅游新风尚,带你体验乡村风味

更新时间:2019-12-17 21:27点击:

  随着现代社会人们生活水平的提高,人们一边旅游领略地方的山水美景,一边品尝美食体验一方的独特风味。尤其是地方的乡村美食,是一种新风尚。

  乡村美食将浸润在乡村的空气、水和土壤中的食材,变成独具创意的味道,体现了民众的生活美学和对美好生活的向往。

  由于地理环境、气候物产、风俗习惯的不同,各地区、各民族的饮食特色千姿百态、异彩纷呈,形成了许多风味,各种食材、调料和烹调技法,通过恰当的组合而千变万化,蔚成乡村美食大家庭的洋洋大观。

  肠粉是广东地区特色传统名吃之一,是一道米制品,因其形状似猪场,所以叫肠粉。它是用米水磨成米浆,在洁净的平盘上均匀的涂抹上一层米浆,再在米浆上铺上肉糜、鸡蛋、青菜,放锅内蒸熟,然后卷起来淋上酱汁。在我老家是吃不到的,但是现在美食是不受地域的影响,现在不仅能吃到,而且也成为了我们这独有的一类小吃,有我们老家味道的肠粉。

  从农家小院到街边小吃,乡村美食不分贵贱,只要你喜欢,是因为它勾起了人们心底的乡愁和“老家味道”。

  肥肠粉是四川的特色传统小吃,主料有红薯粉条、卤肥肠,辅料有菜籽油、辣椒、花椒等。新鲜的猪大肠洗净,用特制的香料卤制后,切成拇指大小的段,上等的红薯粉条用凉水泡开,再浸入滚开的骨汤里煮熟,盛到碗里,放入卤肥肠及各种佐料,红辣椒加青菜,油亮鲜香,让人欲罢不能。

  乡村美食是各地乡村民众千百年来追求美好生活的生动体现和实践结晶,它超越了单纯的饮食概念,将几千年的历史沉淀为一种独具特色的地方民俗文化,完成了由美食向地方文化印记的转身,有不少美食制作工艺还被纳入非物质文化遗产名录。

  天上龙肉,地上驴肉。驴肉肉质鲜嫩、口感筋道,比牛肉的纤维更细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,即便是最挑剔的食客也难以指出其缺点。驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,简直是老天给喜欢吃肉又想减肥者的恩赐。

  它主要是将面筋制作成螺旋状胚料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。虽然食材简单,但不影响其美味,是男女老少喜爱的一道小吃。每次出去,定要来上几串过足瘾。

  当乡村美食同那山、那水、那人一样成为乡村文化的代表,当乡村美食成为一种“文化景观”,就具备了从增加就业、促进发展、吸引资本等多方面为乡村发展赋能的功能;其自身也通过创新整合,在现实生活中找到了延续生命力的有效路径。

  每个地方的豆腐汤都有其独特之处。我们老家的的豆腐汤是用熬制的姜汤炖豆腐,可驱寒、增进食欲。用石磨磨出来的豆腐去做豆腐汤更是美味。用鲜豆腐加上油炸豆腐,配以粉条、蒜黄、葱花香菜、小白菜、辣椒油等佐料,红白绿相映衬,加上鲜美的豆腐汤,让人馋涎欲滴。

  乡村美食是一门艺术、一种品牌。那些在灶台、餐桌上传承久远的动人味道,是我们拥有的巨大宝藏,需要我们在理论和实践等多个层面总结和传承。

  山药片是以新鲜山药为原料,经过晾晒加工后得到的食品,它能当保健食材也能入药,是一种能补脾健胃温补肾阳的中药材。现今人们把它做成美味的小零食,让食客能随时随地的吃上既有营养又能解馋的小零食。

  当更多的城里人开始对乡土文化心向往之,我们的“家乡味道”也将更好地调动农民的积极性、创造性和自豪感,激发农村发展活力,推动乡村振兴朝着美好的明天坚实迈进。

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