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小企食录:福州消暑良品、长乐冰饭

更新时间:2019-12-20 09:51点击:

  民以食为天,各地的人们在食物创作上各有各的成就。在这方面,中国人确实有特别的天赋。祖国各地,到处都有独特的属于自己地域范围内的

  长乐,福建的一个沿海县,在这方面也有自己的贡献----冰饭。每到夏季,长乐街头随处可见“冰饭”的招牌,甚至原本做麻辣烫的,修手机的摊子,也会应季增加这一项目。仿佛,缺了这个,苦夏都熬不过去。

  最大的差异大概就是那米饭了:除了黑米,大家几乎都会选糯米,煮得时候肯定会比平常烧饭水少一些,这样煮熟的饭粒会比平时更硬些,原本可能软糯的糯米粒就有了坚韧的嚼头

  搭配的料大致是葡萄干,花生仁,还有一种用蜜糖浸制过的去皮豆子,还有大同小异的水果丁(从用量上看,似乎只起配色的可有可无的作用)

  最后画龙点睛之物是碎冰,也许有人会喜欢嚼起来咯吱咯吱的碎冰渣,但我觉得最好能是打得绵软细腻可塑性强的冰粉。似乎甜和冰是一对绝配,有了这么一坨碎冰,就能带来沁人心脾的舒爽。

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