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巧克力摩卡蛋糕

更新时间:2019-12-20 09:52点击:

     Mocha咖啡就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力是一款很适合女士喝的咖啡。今天小编就为大家介绍用Mocha咖啡作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点巧克力莫卡蛋糕,这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味,口感又甜又软,可以在家人团聚的时候一起分享。

     莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、鸡蛋2个、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g,白醋与糖霜适量。

     1、巧克力切碎隔水加热(50~60度),与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;

     2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后,再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);

     3、巧克力分2次加入筛好的粉,快速搅拌均匀,不要划圈(用温水温着);

     9、稍微放凉后,加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

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