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香辣钉螺的做法

更新时间:2020-05-22 07:51点击:

食材明细

主料

    钉螺 1000克

辅料

    葱 适量

    郫县豆瓣酱 1勺

    食盐 半勺

    花椒粒 30粒

    干辣椒 5个

    料酒 1勺

    清水 适量

    姜 适量

    蒜末 适量

    麻辣口味

    炒工艺

    数小时耗时

    高级难度

香辣钉螺的做法步骤

    1从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。

    2用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。

    3盆中加入食盐换几次水,使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。

    4准备葱姜蒜末。

    5食材准备完毕:清洗干净的钉螺,干辣椒和葱姜蒜末,郫县豆瓣酱。

    6锅中烧油。

    7下入花椒爆香,之后捞出弃用。

    8下入郫县豆瓣酱炒出红油。

    9下入葱姜蒜末炒香。

    10下入钉螺。

    11翻炒均匀。

    12加入白酒。

    13加入食盐。

    14加入清水。

    15盖锅盖闷煮10分钟。

    16加鸡精提鲜。

    17大火收汁。

    18成品图。

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